Aussi bien consommées fraîches que séchées, les dattes sont présentes dans de nombreuses recettes ou dégustées sous forme d’encas. Sylvie Roméo, diététicienne-nutritionniste, révèle leurs multiples bienfaits ainsi que la manière dont on peut les choisir et les cuisiner.
Souvent croquées en encas, les dattes apportent une touche sucrée idéale pour tenir jusqu’à la fin de la journée. En plus d’être délicieuses, elles cachent aussi de nombreux atouts nutritionnels.
Quels sont les bienfaits des dattes ?
La pleine saison des dattes s’étend d’octobre à décembre. C’est la période pour les consommer fraîches. Le reste de l’année, on trouvera des dattes sèches sur les étals. Sur le plan nutritionnel, 100 grammes (g) de dattes renferment :
- de l’eau : 22,9 g pour 100 g ;
- des sucres : 64,7 g pour 100 g ;
- des fibres : 6 g pour 100 g ;
- du calcium : 44,9 mg pour 100 g ;
- du magnésium : 47,3 mg pour 100 g ;
- du potassium : 696 mg pour 100 g ;
- de la vitamine C : 3 mg pour 100 g ;
- de la vitamine B9 : 18 µg pour 100 g.
Les dattes, un regain d’énergie
Les dattes renferment d’excellentes quantités de glucides, qui soutiennent notamment la performance pendant un effort sportif prolongé. "Les dattes peuvent être mangées avant et pendant l’effort. Consommer trois à cinq dattes apporte entre 20 à 40 g de glucides. À partir de deux heures d’effort, il faut apporter entre 30 et 60 g de glucides à l’organisme. Il s’agit donc d’un bon apport énergétique pour les sportifs", décrit Sylvie Roméo, diététicienne-nutritionniste.
Les dattes, une action sur le transit intestinal
Les dattes sont reconnues pour leur richesse en fibres, qui participent à la bonne santé du transit intestinal. Leur consommation permet alors de prévenir les troubles digestifs, comme la constipation, les ballonnements ou la diarrhée.
Les dattes, un soutien cardiovasculaire
La consommation des dattes apporte également des minéraux ainsi que des antioxydants. On retrouve notamment du potassium, du magnésium et des polyphénols, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Ces éléments contribuent à réguler la pression artérielle et à réduire le stress oxydatif.
