Un risque sanitaire surveillé par les experts
Les spécialistes de la santé environnementale alertent depuis plusieurs années sur les effets potentiels de ce métal lourd.
Il est classé comme cancérogène certain pour l’humain et peut également agir comme perturbateur endocrinien. Certaines publications évoquent un impact possible sur l’ADN et un stress oxydatif au niveau cellulaire.
Des experts en santé publique soulignent également une exposition croissante dans la population, y compris chez les plus jeunes, ce qui renforce les inquiétudes autour de l’alimentation quotidienne.
Les pâtes dans le viseur d’une étude comparative
Dans ce contexte, l’UFC-Que Choisir a analysé 25 références de pâtes disponibles en grandes surfaces, magasins bio et enseignes discount.
L’étude a pris en compte plusieurs critères : qualité nutritionnelle, présence de pesticides, mycotoxines et métaux lourds, dont le cadmium.
Les résultats montrent que toutes les pâtes ne présentent pas le même niveau de qualité ni la même composition. Certaines références se démarquent par des teneurs plus élevées en contaminants.
Une marque en bas du classement
Parmi les produits analysés, une référence arrive en dernière position du classement établi par l’association.
Il s’agit des torsades cuisson 3 minutes de la marque Turini, vendues chez E.Leclerc, qui obtiennent une note globale de 11,3/20.
