Si leur qualité nutritionnelle est jugée moyenne, notamment en raison d’une faible teneur en fibres, c’est surtout leur niveau de cadmium qui pénalise leur évaluation.
L’étude précise que ces pâtes ne présentent pas de problème majeur lié aux pesticides ou à d’autres contaminants comme la furosine, mais que la présence de cadmium reste un point de vigilance.
Comment réduire son exposition au cadmium
Même s’il est difficile d’éviter totalement ce contaminant présent dans l’environnement, certaines habitudes alimentaires peuvent limiter l’exposition.
L’UFC-Que Choisir recommande notamment de privilégier les produits issus de l’agriculture biologique. Selon ses analyses, les pâtes bio contiendraient en moyenne deux fois moins de cadmium que les produits conventionnels.
Les experts en santé environnementale insistent également sur l’importance de varier son alimentation et de limiter les produits céréaliers trop transformés.
Chez les enfants, une attention particulière est recommandée, car certaines habitudes alimentaires peuvent augmenter l’imprégnation à long terme.
L’objectif reste avant tout de diversifier les sources alimentaires afin de réduire l’exposition globale à ce métal lourd présent dans de nombreux produits du quotidien.
