Tomates tranchées : comment les conserver

Les tomates peuvent se consommer de différentes façons. Cuites, crues, en sauce, en salade ou dans un plat plus sophistiqué, elles sont présentes en masse dans de nombreux foyers. Pour les conserver, par contre, il y a plusieurs écoles. Et il y a une différence entre les tomates entières et les tomates coupées. Voici comment conserver ses tomates de façon optimale.

Comment conserver les tomates entières

Que faire de ses tomates quand on revient du marché ou de la superette ? Selon la recette que l’on va faire avec des tomates, on va les utiliser différemment. Et dans la plupart des cas, il va y avoir des restes. Doit-on alors mettre les tomates au réfrigérateur ou à l’air libre ? En ce qui concerne les tomates entières, il est conseillé de les laisser à température ambiante pour qu’elles conservent leur  goût. C’est encore mieux quand les tomates sont à l’abri de la lumière pour qu’elles gardent leur fermeté.

 

 

Et les tomates tranchées ?

Pour ce qui est des tomates tranchées, la donne est différente. En effet, dès qu’elles sont coupées, elles vont vite se détériorer et mal  »vieillir ». Ainsi, si vous ne les mangez pas tout de suite, il faut les réserver assez vite. Et le mieux est sans aucun doute le réfrigérateur. Toutefois, il est recommandé de mettre ses tomates dans une boîte hermétique qui les protègera de l’air trop froid et des éventuelles bactéries.

Il y a aussi une autre astuce pour une meilleure conservation des tomates : il s’agit de les séparer de leur jus, avant de les mettre en boîte. Enfin, lorsque vous allez consommer vos tranches de tomates, pensez à les sortir du frigo un peu avant de les utiliser, surtout si c’est pour les manger en salade ou à pleine dent. Si les tomates sont trop froides, elles n’auront pas toute leur saveur et vous aurez pris toutes ces précautions pour rien.